Chocolatier fraisé

Chocolatier fraisé

Cela fait quelques jours déjà que je devais vous faire part d'une merveille ^-^.Pour un anniversaire ^o^, j'ai fait un gâteau extra ^3^. Léger, gourmand, fruité comme il faut, et surtout chocolaté. Miam Miam! Chocolat et fruit? Cela ne va pas toujours ensemble, du moins c'est mon avis =).

Comme le nom l'indique c'est du chocolat avec .... des Fraises! ^.^ Mais attention pas n'importe quelles fraises, celles-ci sont du jardin de ma grand-mère =), un régal: sucrées, et légèrement acidulées =D hum un vrai régal! ^^

Sans plus attendre voici donc la recette de ce fameux gâteau qui a remporté un grand succés. ^o^

Il faut:

* la pâte du légèreté chocolatée

* de la mousse au chocolat :

- 150g de chocolat

- 1 brique de crème liquide (20cl)

- 2 c. à s. de sucre

- 1 c. à s. d'eau

- 2 oeufs

* une vingtaine de fraises

* du chocolat

* du sucre glace

* de la crème liquide

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Préparer la pâte du " Légéreté chocolatée ". Beurrer et fariner un moule rond. Enfourner durant 25 minutes à 170°C. Surveiller la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit sortir propre du gâteau. Réserver sur une grille.

2. La mousse au chocolat.

2a. Séparer les blancs des jaunes. Battre la crème liquide en chantilly, ainsi que les blancs en neige.

2b. Battre les jaunes, pour les faire mousser. Faire chauffer le sucre avec l'eau dans une casserole, afin d'obtenir un sirop légèrement doré. Verser sur les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit tiède, et ai doublé de volume.

2c. Faire fondre le chocolat au micro-ondes, en remuant de temps en temps. Ajouter le chocolat chaud au mélange jaune mousseux.

2d. Incorporer délicatement la crème chantilly puis les blancs en neige. Réserver au frais 30 minutes.

3. Couper le gâteau en deux, à l'aide d'une grande lame. Déposer le haut sur une assiette.

4. Laver, équeuter et découper des fraises en petits morceaux. Garder une douzaine entières pour la décoration.

5. Etaler la mousse au chocolat sur une épaisseur de 1 cm, en restant à 1 cm du bord, pour ne pas déborder quand on reposera le haut ^^. Parsemer de morceaux de fraises.

6. Reposer le haut sur le bas. Faire fondre le chocolat avec le sucre glace et un peu de crème liquide.

7. Poser la grille au-dessus d'une feuille de papier cuisson. Verser le glacage sur le gâteau, en étalant avec une spatule. Attendre 5 minutes que le glaçage soit refroidi, puis décorer avec les dernières fraises.

8. Mettre au frais durant une heure. C'est prêt ! =D