Les Bidules de Mimi

17 décembre 2013

Hot chocolate

Recette faite l'année passée pour mes paniers gourmands. Cadeaux gourmands, à savourer pour se réchauffer durant les soirées fraîches hivernales, avec des petits biscuits. Pour avoir des beaux bâtonnets de chocolat bien brillant, il faut tempérer les chocolats, pas difficile, suffit de suivre les étapes et vous aurez un chocolat bien brillant ;) Pour cette recette, il faut utiliser du bon chocolat, qui vous donnera de délicieux chocolats chauds. J'ai utilisé des pastilles de chocolat, plus facile pour le tempérage, et pas besoin de... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Sablés aux saveurs hivernales

De délicieux biscuits pour accompagner votre thé, café ou chocolat chaud. Une idée pour les paniers gourmands à offrir pour Noël ;) Je vous propose une version décorée avec du chocolat blanc, et l'autre nature. La quantité varie en fonction des deux versions, pour ne pas que les biscuits soient trop sucrés. Pour une soixantaine de sablés : - 250g de farine - 130g de beurre froid - 90g de cassonade brune si vous les décorez, sinon 120g - 1 càc d'épices spéculoos, ou de cannelle ou d'épices pain d'épices ... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Gaufres liègeoises

Ah les gaufres liègeoises, avec le sucre perlé caramélisé et craquant, cette douce odeur de gourmandise qui émane des stands de gaufres ... Si longtemps que je voulais en faire à la maison, de parfumer l'appartement avec ce parfum sucré. Après plusieurs recettes trouvées sur le net, toutes avec plus ou moins de beurre, de la vanille pour certains, d'autres de la cannelle, j'ai fini par faire une recette à tester et j'ai adoré le résultat, c'est pourquoi je vous la partage aujoud'hui, pour que vous aussi vous puissiez vous... [Lire la suite]
21 novembre 2013

Thé saveur café ...

... est le nom de mon nouveau partenaire. ;) Thé saveur café est spécialisé dans la vente en ligne de thés et cafés de qualités ainsi que des accessoires, théières et moulins à cafés et mêmes des petites gourmandises, comme ces sucettes, pour accompagner ces boissons chaudes. De belles idées par ici (clic clic) pour garnir vos paniers gourmands pour Noël qui approche par exemple ;) Vous trouverez pas moins de 120 thés pour satisfaire toutes vos envies, en passant par les grands classiques : les verts, les noirs ou encore... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Cheesecake à la Poire et à la Cannelle

Ah le cheesecake, je suis bien contente d'avoir essayé. Je n'en fais pas souvent, mais à chaque fois que j'en prépare c'est moment de gourmandise et de douceur intense. C'est si doux à manger. ♥ J'avais acheté des poires bio (je ne peux plus manger les autres (allergies) à cause des pesticides je suppose) parce que je voulais essayé de les cuisiner dans un cheesecake. Le résultat fut très bon, et la poire se marie à merveille à la cannelle. Avec cette recette, je participe au tour The Tops, sur le site Un tour en cuisine. A la clef,... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Graines de potimarron séchées

Ne jeter pas (ou plus) vos graines de potiron, potimarron ! Elles font de délicieuses graines à manger pour l'apéritif. Facile comme tout à faire et ça change des cacahuètes ;p Il faut : - des graines de potimarron ou de potiron - du sel fin Matériel : - une passoire fine - un bol Préparation : 1/ Débarrasser les graines des filaments. Les rincer et les placer dans la passoire en les salant légèrement. 2/ Les laisser égoutter toute une nuit au dessus d'un bol. 3/ Faire dorer au four, sur une plaque couverte de... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Douceur de potimarron au gingembre et curcuma frais

Un velouté de saison : du potimarron avec des notes subtiles de gingembre et de curcuma et une pointe de crème. Plein de saveur et de douceur. Un petit clin d'oeil à Angie qui adore les soupes aux potimarrons ;p La recette est faite uniquement avec des produits bio. Pour 4  bols : - 1 potimarron (±500g) - 5 petites carottes - 4 pommes de terre - 120g de crème fraîche - 1 oignon rouge - 1 oignon jaune - 40g de beurre doux - 1 cm de gingembre frais - 1 morceau de racine de curcuma - du gros sel -... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Cakepops skeletons (squelettes)

Des cakepops pour fêter Halloween, avec cette fois-ci des skeletons, petites têtes de squelettes à croquer. Elles sont faciles et rapides à faire, sans cuisson, puisqu'ici je les ai faites avec un cake déjà prêt (maison quand même). Après les mummies, voici les skeletons. Héhé ! Pour 10 minis cakepops squelettes : - 100g de cake au citron (ici) - 2 à 3 càc de crème de caramel au beurre salé - 60g de chocolat blanc - 20g de chocolat noir Matériel : - des piques en bois ou - des bâtonnets à cakepops - 3 bols (1... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Baguette multi-céréales bio

Des bonnes baguettes maison, rien de tel pour bien démarrer la journée ou pour faire des sandwichs savoureux. Petit délice au petit déjeuner de ce matin, avec un peu de beurre et de la confiture de ma Nanou d'amour. Pour deux baguettes (±30 cm) : - 300g de farine multi-céréales bio - 180g d'eau à ± 20/25°C - 13g de levure fraîche bio - 1 càc de sel fin - 1 belle pincée de sucre - des graines pour la décoration : petit épeautre, tournesol, ... Matériel : - deux bols - un ramequin d'eau - un pinceau... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Granola maison

Une première pour moi et certainement pas la dernière, déjà plein d'idées de recettes ;) Après avoir vu du granola sur de nombreux blogs que je suis, j'ai décidé de tenter le coup et de faire ma propre recette. Dans le commerce, un paquet coûte en moyenne 6€, parfois plus et pour quelques petits déjeuners ce n'est pas donné. En le faisant moi-même, avec de bons produits bio, ça me revient moins cher et garanti sans cochonneries ;p  J'achète mes produits en vrac dans une boutique bio, si vous voulez une bonne adresse,... [Lire la suite]
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