Les Bidules de Mimi

06 avril 2015

Gâteaux de Pâques au citron et ganache chocolat noir

Passez-vous un agréable week-end de Pâques? Vos paniers ont-ils été remplis de gourmandises? Ici, quelques oeufs et des sujets pour préparer un gâteau au thème de Pâques. J'utilise des moules de 12cm de diamètre, les gâteaux sont minis mais après un gros repas, une petite part de dessert c'est toujours plaisant. Pour deux moules de 12cm ou un de 24cm: - 130g de farine - 80g de beurre mou - 60g de sucre - 2 oeufs  - 1 citron jaune (zeste + jus) - 1 càc de levure chimique  - 1 pincée de sel Pour les décorations : ... [Lire la suite]

10 avril 2014

Salade de fenouil cru au citron et à l'huile d'olive

Pour changer du fenouil poêlé, le voici en version cru. Cette petite salade est pleine de saveur et se marie parfaitement avec un poisson blanc et du riz ou de la purée.  Pour 1 à 2 personnes : - 1 bulbe de fenouil - 2 càs de jus de citron fraîchement pressé - 1 càs d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin Matériel : - un robot avec la lame gros grain (pas celle des carottes, l'autre ;p) - ou une mandoline avec lame gros grain - ou la râpe à fromage, toujours en gros grain ;p ... [Lire la suite]
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07 août 2013

Boisson rafraîchissante aux fraises

Par ces belles journées ensoleillées, où la température monte parfois très haut, une boisson fraîche est toujours la bienvenue. Voici une recette simple et savoureuse pour changer des boissons connues. A boire bien frais, avec une paille pour un côté encore plus vacanciers ;p J'ai utilisé du sucre de canne pour son petit goût particulier, mais vous pouvez très bien faire la boisson avec du sucre blanc. Pour 1,5L de boisson : - ± 400g de fraises bien mûres (les pas belles aussi peuvent être de la partie ;p) - 2 à 3 càs de... [Lire la suite]
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02 août 2013

Salade de fruits (idée de)

Avec l'été, on a plein de choix de fruits pour composer une salade de fruits. Hier, j'ai fait des courses et mon beau caddy rose à pois blanc était rempli de fruits de saison. Voici une petite idée de salade, à vous de varier les couleurs, les saveurs ;) Le top, c'est de la servir bien fraîche. C'était mon petit déjeuner de ce matin, un plein de vitamines et de fraîcheur par cette chaleur ça fait un bien fou hihi Pour deux gourmands : - 1 belle tranche de pastèque très fraîche - ¼ de melon galia - 1 banane -... [Lire la suite]
04 juillet 2012

Fraisier by Oo-MiMi-oO à la mousse de chocolat noir

Après celui à la version chocolat blanc et noix de coco, voici un fraisier au chocolat noir. Une version gourmande à souhait : de la mousse légère et savoureuse, et des fraises qui apportent une touche de fraicheur et de douceur au dessert. J'aime beaucoup cette version, car je suis plus chocolat noir que blanc ou lait. Amatrice de chocolat ♥ Ah voui, en parlant de chocolat, j'ai réussi mon année à 84%, super contente, pour ceux qui ne savent pas je fais, enfin faisait puisque j'ai terminé, des études de chocolaterie/confiserie à... [Lire la suite]
12 avril 2012

Tartelettes au citron meringuées

Haaaaaaaaaaa, comme je suis fière de mes tartelettes. Je les trouve tellement bonnes. Elles ont une meringue aussi légère qu'un nuage (non, je n'ai jamais mangé de nuage, mais si on pouvait les manger, ça serait cette sensation ;p), le lemon curd, juste citronné comme il faut, crémeux, et puis la pâte sableuse à souhait, avec une douce saveur d'amande ... Ah je fonds, je ne suis pas du genre à être fière comme ça de mes desserts, mais celui-ci vraiment, j'en suis fan ♥ J'ai d'ailleurs pris plein de photos x) Pour les dernières images,... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Lemon curd by Oo-MiMi-oO

Recette pour garnir une tarte au citron meringuée, pour des tartines ou des petits biscuits. Il est important pour cette recette d'utiliser des citrons BIO, nous utilisons le zeste des citrons, ils ne doivent pas être traités, ou "cirés" ;) Dans cette recette, nous n'utilisons que les jaunes d'oeufs ..., mais pas de soucis pour les blancs, tu peux les congeler sans soucis si tu ne les utilises pas dans l'immédiat, pour faire des macarons par exemple, ou des meringues ... ;) Ingrédients - 300ml d'eau - 3 citrons jaunes BIO - 3... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Pâte sablée au citron et amande

Une pâte sablée aux douceurs acidulés, avec une pointe d'amande. Vous pouvez faire deux tartes avec cette recette. Pour ma part, j'ai réalisé des sablés étoilés, et des tartelettes au citron meringuées (les recettes dans les posts suivants), il me restait encore un petit morceau que j'ai congelé pour voir si elle se congelait bien ou non. ^^ J'ai utilisé du sucre impalpable, pour obtenir un sablage très fin, mais vous pouvez bien évidemment mettre du sucre en poudre normal ;) Pour une pâte de 500g environ (= 2 tartes) - 250g de... [Lire la suite]
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