Les Bidules de Mimi

04 janvier 2016

Crème vanille (cuisson à la vapeur)

Une recette qui vous aidera à utiliser les jaunes d'oeufs si vous avez fait des macarons, des meringues, ... J'ai testé une recette d'Angel Cake où seuls les blancs sont utilisés et en grand nombre, dans la recette initiale il en fallait d'ailleurs douze ... autant de jaunes qu'il faut cuisiner rapidement (dans les 24h max). Voici une idée de ce que vous pouvez faire avec, c'est facile à faire en plus. Il faut 100ml de lait (au choix) et une cuillère à café de sucre par jaune d'oeuf, le calcul est simple ;) Vous pouvez aussi... [Lire la suite]

17 décembre 2013

Hot chocolate

Recette faite l'année passée pour mes paniers gourmands. Cadeaux gourmands, à savourer pour se réchauffer durant les soirées fraîches hivernales, avec des petits biscuits. Pour avoir des beaux bâtonnets de chocolat bien brillant, il faut tempérer les chocolats, pas difficile, suffit de suivre les étapes et vous aurez un chocolat bien brillant ;) Pour cette recette, il faut utiliser du bon chocolat, qui vous donnera de délicieux chocolats chauds. J'ai utilisé des pastilles de chocolat, plus facile pour le tempérage, et pas besoin de... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Cake marbré chocolat/vanille

Un cake marbré pour le goûter aux douces saveurs de chocolat et de vanille, à déguster avec un chocolat chaud ou un bon thé. Une recette qui raviera les petits commes les grands. :)   Pour 6/8 personnes : - 190g de farine - 130g de beurre mou (pas fondu /!\) - 100g de sucre - 60g de chocolat (noir ou lait) - 50ml de lait - 1 càs de chocolat en poudre (cacao ou boisson type Nesquik®) - 3 oeufs - 1 càc d'extrait de vanille, ou les graines d'¼ de gousse fraîche - 1 càc de levure chimique - 1 pincée de... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Cupcakes aux fraises et pistaches enrobées de sucre

Une belle façon d'utiliser les pistaches que je vous proposais ici. La saison des fraises bats son plein, on en trouve de belles et sucrées comme il faut, et des locales. Je les achète sur des minis marchés, elles sont belges. =) Pensez à utiliser les produits locaux, meilleurs et souvent moins chers ;) Une gourmandise douce, fraîche et légère. Une douceur à savourer en sirotant une petite citronnade ;) J'utilise du sirop de chez Thiercelin pour faire ma chantilly, vous pouvez utiliser du sucre si vous n'en avez pas, ça... [Lire la suite]
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30 avril 2013

Biscuits oursons et chiots

Des biscuits doux avec la vanille et gourmands avec le chocolat. Recette à faire avec des petits, pour former les ours et chiens. C'est amusant comme tout! Recette que je ferais à coups sur avec ma petite nièce d'amour. Ces petites merveilles viennent de chez Made In Cooking, qui propose plein de recettes qui me font de l'oeil, j'ai craqué pour celle-ci mais je vais me laisser tenter par bien d'autres. ♥ Normalement, ce sont que des nounours, mais je trouve que certains ont un petit air de chien haha Pour environ 16 biscuits... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Confiture de tomates rouges, douceur vanillée aux notes d'amande

Voici une recette qui change des confitures habituelles telles que fraise, cerise et autres. Cette confiture est un véritable délice. C'est là qu'on voit que la tomate est bien un fruit et non un légume comme beaucoup le pensent ;) J'ai mis de la vanille et de l'amande amère, pour lui donner une touche gourmande. Je pense en refaire plus souvent. ^^ Pour environ 3 pots de 350ml : - 1120g de tomates rouges épluchées et égrainées - 500g de sucre gélifiant - 60g de sucre de canne - 5 càc de Pec Impérial  - 1 gousse de... [Lire la suite]

11 juin 2012

Fraisier by Oo-MiMi-oO à la noix de coco et au chocolat blanc

Ce week-end, nous fêtions les 24 ans de mon chéri. Pour l'occasion, je voulais lui faire un beau gâteau, frais, coloré, avec des saveurs douces et sucrées, avec une petite touche fruitée. Le fraisier me semblait une bonne idée, sauf que je n'en avais jamais fait, et les quelques recettes trouvées sur le net, ne me tentaient pas trop, alors j'ai fait ça à ma manière. J'ai acheté une noix de coco, des fraises (étonnée qu'elles soient si bonnes) de Belgique, et le goût étaient vraiment super, les fraises sucrées à souhait, juteuse, à... [Lire la suite]
05 mai 2012

Muffins douceur vanillée et chocolatée

Des muffins, moelleux, avec une douce saveur vanillée. J'ai utilisé le sirop Vanille de mon partenaire Thiercelin 1809. Un sirop vraiment savoureux. Quand je l'ai goûté, j'ai été très heureuse de sentir le vrai goût de la vanille. Que de bons ingrédients dedans, pas de conservateur, et autres du genre. Ce sont de très bons produits que nous propose cette maison bicentenaire ;) Pour 12 gros muffins : - 300g de farine - 125g de sucre de canne - 3 oeufs - 1 yaourt nature - 70g de beurre demi sel - 4 càs d'amande en poudre - 2 +... [Lire la suite]
03 mai 2012

Thiercelin 1809

Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par cette entreprise, pour découvrir leurs produits, en particulier le poivre Timut du Népal, qui n'est pas très connu et pourtant il le mérite, en effet il apporte une touche originale à vos plats, un parfum citronné, d'agrume qui donne l'impression de sentir le pamplemousse. J'ai donc reçu un très beau panier découverte de leurs produits, avec le poivre Timut mais pas que. Je vous laisse découvrir la photo des dits produits, et je vous décrirais brièvement de quoi il s'agit, et ce... [Lire la suite]
20 avril 2012

Macarons à la vanille

Ca faisait longtemps que je n'en avais pas fait, je m'entraine pour la semaine prochaine, je vais en avoir besoin ♥ Je vous montrerais tout ça, pour le moment c'est un secret ;) Je trouve que je n'ai pas perdu la main ^^ Je les trouve réussi, alors que je n'ai pas suivi la recette à la lettre, ni les grammages pour les oeufs par exemple, ou le mixage de la poudre d'amande et du sucre glace.... Autant dire que j'ai eu de la chance qu'ils soient avec une belle colerette, et une belle coque lisse. Je pense qu'il vaut mieux suivre la... [Lire la suite]
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